Menü „Winzermännle“

Scampi’s auf frischem Feldsalat

 an Kräutervinaigrette und Kaviar-Croutons

serviert mit Knoblauch-Baguette

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 Lachs-Soufflé

auf Safran-Schaum und wildem Reis

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entweder:

Filet „Wellington“

an grünem Spargel mit Sauce Bernaise nappiert,

 Pfefferrahmsauce und Pomme Macaire

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oder:     

Tournedos vom Angus Rind

auf Cognac-Schaum,

Butterbohnen und hausgemachtem Kartoffel-Gratin

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Parfait

auf frischem Obstsalat in Maracino